诸多的对于鳝鱼汤最正宗的做法，鳝鱼汤这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.黄鳝宰杀洗净。

2、2.将黄鳝切成一字，用刀切开。

(资料图)

3、3.将锅里的水烧开，将山药焯一下。

4、4.鳝鱼段焯一下，洗净，放凉。

5、5.将油倒入炒锅，爆香葱和姜。

6、6.倒入鳝鱼翻炒。

7、7.加入料酒翻炒出香味。

8、8.然后倒入砂锅中，加入开水焖5分钟。

9、9.加入胡萝卜和山药。

10、10.继续炖10分钟。

11、11.加盐。

12、12.加入胡椒调味。

13、13.加入香菜和鸡精。

14、14.倒入香油。

15、15.打开火。

以上就是鳝鱼汤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。