点外卖送饮料 商家吃力不讨好？

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吃货呼吁“赠品选择权”

□金陵晚报/紫金山新闻记者 江芬芬

如今，点外卖或者在外就餐时，商家送上一份免费饮料已经是习惯动作。对于商家的这番好意，不少市民却陷入纠结：不喝吧，难免浪费；喝吧，心里不踏实或者压根就不喜欢此类口味。那么，这些免费饮料到底质量如何？商家又为何热衷于这一看似“吃力不讨好”的营销手段？

你会喝免费饮料吗？

“不敢”+“不爱”，如何处理反成烦恼

昨日，市民戴女士到秦淮区某酸菜鱼小馆就餐，随酸菜鱼一起送上桌的，还有一瓶蜂蜜柚子茶。店员提醒，茶饮为免费赠送。她拿起这瓶饮料，仔细查看了一番：产品在有效期内，也有产品标准号，但这个品牌名称有些陌生。最终，张女士还是没有喝这瓶饮料，而是放在桌边，让店员收走。

对于热衷点外卖的吃货而言，如何处理免费饮料，却不轻松。最近，南京姑娘张珂整理房间，发现家中囤了几十瓶品牌不一、大小不同的饮料，这些都是外卖商家提供的免费赠品。她坦言，因为自己不喜欢喝这类果汁饮料，导致免费饮料越堆越高。有些牌子比较响的饮料，她会送给同事或者朋友喝，至于一些非知名品牌，只能攒到过期，然后扔掉。

如此操作几次后，张珂产生深深的罪恶感，“这样实在太浪费了！”她也曾试图在点单时备注“不要饮料”，但免费饮料仍然不期而至。她询问过商家，对方回复：外卖都是一餐一配，即便买家备注，商家有时不一定会注意到，还是会按照正常标准配送。

“能不能建议外卖商家不要送饮料了？”张珂表示。记者发现，点外卖或者在外就餐时，商家送上一份免费饮料已经是惯常操作。对此，部分市民并不领情：一方面，商家送的饮料不少知名度不高，有的甚至在包装上山寨感十足，让人“不敢喝”；另一方面，消费者反映这类饮料普遍口感甜齁，让人“不爱喝”。通常情况下，大家只能一扔了之，造成极大的浪费。

商家为什么免费送？　　

行业太“卷”，萝卜青菜各有所爱

为什么商家热衷于送免费饮料？记者采访了南京几家餐饮门店负责人。

某烧烤店老板表示，首要的考虑是为了提升顾客就餐体验，毕竟烧烤下肚后，嘴巴多少有些干，喝瓶饮料，也能润一下口。其次，多送一盒饮料，也会让顾客觉得店里的外卖套餐比较划算。最后，商家附赠饮料，也是为了获取顾客好评，同时招揽回头客。在他看来，商家做外卖生意很害怕有差评，只能选择赠品促销让利于顾客，希望顾客能够多多给予好评，或者产品有问题，也能及时跟店家沟通，而不是马上差评。

他进一步称，外界传这些饮料由专门的饮料厂家生产和免费配送，其实多数门店是真金白银买回来的。各店家会根据产品利润、交易量选择合适的附赠饮料，便宜的几毛钱一盒，贵的也有三四块，“我们也不敢送三无产品，怕顾客喝出问题。店里饮料的进货价是一盒8毛钱，也是说得过去的品牌。在夏天高峰期，店里在这方面的开销一个月也要几百块钱。”

另一位干锅牛蛙店老板也提出，如果顾客在店里就餐，店里一般会提供茶水或汤饮。对于线上顾客，门店以免费饮料取代这些。目前，店里选择的赠品是大牌迷你装饮料，每瓶的成本是1块钱，“说真的，这笔费用也不少，可现在餐饮行业太卷了，想留住客人，只有不停地送送送。”

从餐饮店老板的反馈看，对于免费饮料“萝卜青菜各有所爱”，有的顾客不喜欢，有的顾客则乐见商家赠送，每个人的体验有所不同。

如何防止“花钱买差评”？

用心去做，给予买家选择权

目前市面上的外卖饮料一般分为三种：大牌饮料、杂牌饮料以及商家自制饮料。为了了解外卖商家送的饮料究竟品质如何，此前，@凰家实验室对涉及7个品牌的9款外卖赠饮进行了评测。

饮料是有强制性的食品安全国家标准的（GB7101-2015），对微生物指标也做出了明确要求。结果显示，四项微生物指标和加测的展青霉素（这是一种水果及其制品变质通常会产生的有害物质），9款饮料都过关了。也就是说，这些免费的外卖赠饮是可以喝的，基本品质有保障。至于口味，那就不能有过高的要求了，要么香精味较重，要么口感齁甜。

品牌战略与营销广告专家翁向东对记者表示，外卖商家免费送饮料，其实这个营销方向是没问题的。只是商家如果送杂牌饮料，虽然成本降低，反而拉低顾客体验感，导致店铺复购下降。因此，建议商家提升饮料赠品的品质，防止“花钱买差评”。

事实上，外卖市场的竞争已经延伸到方方面面，看似是附加项的赠品，如果商家用心去做，也能收获意想不到的效果。由于做出差异化，南京一些店铺推出的饮料赠品被包装成爆款，成了引流利器。

值得一提的是，目前部分南京商家也给予买家赠品选择权，消费者实际下单时，可选择要饮料，或者直接抵扣费用，充分满足所有消费者的多样需求。