刀
锅
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碗
冰
漏勺
布
绿色白葡萄酒通常在新鲜时享用。
波布兰诺辣椒的温和辣味与各种菜肴相得益彰,包括莎莎酱和酱汁。干燥、成熟的红色波布兰诺被称为凤尾鱼辣椒,通常用作调味料或磨成胡椒酱。辣椒在绿色成熟阶段收获,用作新鲜辣椒。漂白是在蒸汽中短暂烹饪的过程,可让您将波布兰诺冷冻起来以备后用。热烫只会稍微煮熟胡椒粉,使其更嫩。您仍然可以在上菜前用其他方法烤或煮它。
用冷水清洗波布拉诺。用拇指摩擦皮肤,去除任何污垢或污垢。
切掉 poblano 的茎端。拉出核心并丢弃。将种子留在 poblano 中以获得更辣的胡椒,或者如果您喜欢更温和的胡椒,则将其移除。
根据您的喜好和预期用途,保留整个胡椒粉,或切成条状或丁状。如果愿意,您也可以在热烫后切辣椒。
把锅烧开。把一碗冰水放在柜台上,等水烧开。
将白葡萄酒浸入水中。将辣椒煮沸 3 分钟。
用漏勺将辣椒从水中捞出。立即将它们浸入冰水中。在冰水中浸泡3分钟。
把波布兰诺斯的水沥干。用干净的布将辣椒拍干。立即根据需要冷冻或准备。
处理辣椒时戴上手套,这样辛辣的油就不会粘在手指上。